Auto News Miksi eri ihmiset tykkäävät eri ruoista?

Lilja Kahila, 4

Ihmiset ovat eri tavalla herkkiä mauille ja hajuille. Saamme kaikki synnyinlahjaksi erilaisen nenän ja kielen, joilla aistimme ruoan maku- ja hajuaineet.

Perimämme eli geenimme ohjaavat siis esimerkiksi sitä, kuinka herkästi aistimme ruoasta makeaa tai karvasta makua. Toisaalta ihminen voi vähitellen totutella esimerkiksi vähäsuolaiseen ruokaan ja oppia pitämään siitä.

Eri ihmisille on kehittynyt eri kokemuksia ja odotuksia ruoista. Tutuiksi käyneistä ruoista tykätään yleensä enemmän kuin vieraista.

Ihmisten välillä on tutkimusten mukaan kuitenkin myös synnynnäisiä eroja siinä, kuinka halukkaita he ovat maistamaan ja tottumaan uusiin ruokiin.

Antti Knaapila

elintarviketieteiden tohtori

Helsingin yliopisto