Auto News Huokeaa ja herkullista: possunlapa palkitsee kärsivällisen kokin

Lihatiskeiltä ja kauppojen pakastealtaista löytyy huokeaa lihaa, lapaa. Possun-, naudan- ja karitsanlapa ovat pitkämielisen kokin raaka-aineita. Lapa vaatii pitkän kypsennysajan, mutta maku palkitsee vaivan.

Porsaanlapaa myydään kaupassa usein nimellä uuniliha. Paras pala on sellainen, jossa on mukana kunnolla rasvaa. Tässä reseptissä possunlapa maustetaan soijakastikkeella ja appelsiinilla ja tarjotaan sobanuudeleiden kera.

Karitsanlapa saa mausteekseen sitruunaa ja mustapippuria. Lisäkkeeksi paahdetaan fenkolia, jossa on hieman anismainen aromi.

Punaviinissä isoina paloina haudutetusta lavasta tulee herkullista patamaista ruokaa. Makeat uunisipulit hapankerman ja mustapippurin kanssa toimivat loistavana ja helppona lisäkkeenä.